永齡選物 黑豆醬油(有糖)

【黑豆醬油特色】

製作過程：

洗滌→高壓蒸煮→製麴→洗麴→入缸發酵→日曝四～六個月後取出→壓榨萃取→調味殺菌→沉澱過濾→最後裝瓶再殺菌

製作時間：

四～六個月以上

商品特性：

100％黑豆發酵釀製，手工萃取原汁原味，

耐煮、耐滷、醬香醇厚，淡褐色澤澄澈清亮。

無防腐劑、無添加焦糖著色，純粹用心幸福好滋味。

開封後建議冷藏保存，有些許沈澱為自然現象。

一般醬油

原料：大豆、黃豆、小麥、食鹽、糖

製作過程：

浸泡→蒸煮→製麴→發酵槽發酵→取出壓榨→調味殺菌→過濾裝瓶

製作時間：

六個月以上

商品特性：

調和醬油可量化、機械化一貫作業，資本需求大。

加熱後香味易揮發。

化學醬油

原料：黃豆片、黃豆粉、食鹽、糖、鹽酸、純鹼

製作過程：

先加入無機酸類後加熱分解→在以鹼類中和除去強酸→調味→過濾裝瓶

製作時間：

三天

商品特性：

建廠資本需求大，機械化大量生產，成本低廉時間快速。

商品成分：黑豆、天然海鹽、糖

商品規格：420ml

保存期限：24個月

保存方式：常溫

產地：台灣